Eau du robinet : quelle qualité ?

L’eau du robinet provient essentiellement des nappes phréatiques, des lacs et des rivières. Depuis son origine jusqu’à notre robinet, elle subit toute une série de traitements et d’analyses. Cette surveillance draconienne (63 critères pour être conforme) en fait l’aliment le plus contrôlé de notre pays. Si ses qualités sanitaires semblent reconnues, il n’en va pas de même de ses qualités gustatives. Deux Français sur trois consomment régulièrement cette eau, écologiquement et économiquement très correcte. Néanmoins, beaucoup déplorent sa saveur et son odeur. Le calcaire est dû au calcium et au magnésium qu’elle contient. Il ne présente aucun danger pour la santé. Quant à l’odeur, elle provient de l’eau de Javel ou du chlore ajouté pour détruire les bactéries des canalisations. Pour atténuer son mauvais goût, laissez l’eau s’écouler quelques instants ou s’aérer dans une carafe au réfrigérateur avant de la servir.

La forme en bouteilles ?

Eaux de source, minérale, plate, gazeuse ?  Toutes sont d’origine souterraine et la mise en bouteilles s’effectue directement sur le lieu de captage sans traitement, sous strict contrôle bactériologique . Seule distinction, une eau minérale naturelle est reconnue « bénéfique pour la santé » par l’Académie de médecine pour sa composition en minéraux et oligo-éléments, constante dans le temps. Sur l’étiquette, la mention « résidu sec à 180 °C » indique la teneur globale en minéraux. Inférieure à 50 mg/l, elle signifie une très faible minéralisation pour une boisson à consommer sans modération par toute la famille (Thonon, Evian, Volvic, Valvert…). Fortement minéralisée, elle convient à des besoins nutritionnels spécifiques : magnésium contre le stress ou la constipation et calcium contre la perte osseuse (Hépar, Contrex...), bicarbonate de sodium pour la digestion (Saint-Yorre, Vichy Célestin...), sulfate  pour le transit (Talians, Saint Antonin...)… Attention, quelques nutriments ne sont bénéfiques qu’à faibles doses (fluor) voire déconseillés à certains (sodium aux hypertendus, cardiaques et femmes enceintes ou nitrates aux bébés). Comparez les étiquettes et variez les plaisirs.

Du bon usage de l'eau

• Buvez chaque jour environ 1,5 litre d’eau fraîche.
• Stockez les bouteilles à l’abri de la lumière en tenant compte de la « date d’utilisation optimale » mentionnée sur l’étiquette.
• Finissez toute bouteille entamée dans les deux jours.
• Méfiez-vous des eaux aromatisées, en particulier à la fraise. Elles peuvent contenir des arômes, des conservateurs, des édulcorants voire du sucre, jusqu’à l’équivalent de 10 morceaux par litre.

La seule boisson dont notre organisme a besoin, c’est l’eau !